|
|
| [назад] |
Это непростое занятие – отдыхать на Бали. Определенно непростое для решения вопроса, как же, собственно, отдыхать. На Бали так много интересного, что совершенно теряешься в попытках вычленить самое-самое и умудриться втиснуть его в рамки хотя бы двухнедельного отпуска.
Отдыхая на каком-нибудь экзотическом курорте, мы замечаем лишь внешний, самый яркий слой экзотики. Но сколько интересного можно было бы узнать, копни чуть глубже. Особенно если копать на острове Бали. Потому что окажется, что балийцы еще меньше похожи на нас, чем мы это себе представляли. В общем, очень странные эти балийцы.
Бали не то место, где стоит ограничивать себя в еде: худеть лучше до или после поездки. На острове огромное множество ресторанов, где предлагаются блюда самых различных кухонь мира. На каждом из курортов есть свои особо выдающиеся заведения.
Скалистых берегов у Бали почти нет, практически все побережье острова – сплошной песчаный пляж. Самый знаменитый курорт – безусловно, Кута (Kuta), повторивший судьбу многих азиатских деревень на побережье. Был себе тихий-тихий рыбацкий поселок, и вот стали наезжать в него хиппи, потом потянулись и более респектабельные граждане. В результате Кута превратился в шумный курорт с множеством отелей, ресторанов, баров, засыпающий всего на пару предрассветных часов. Короче, Кута – это всебалийский центр ночной жизни. Местный пляж из-за сильных волн больше пригоден для серфинга, чем для плавания. Кута находится на западе острова, оттого одно из популярнейших здесь развлечений – созерцание заката.
Ketupat (Jalan Legian Raya, 109) – представлены почти все кухни почти всех островов Индонезийского архипелага. Довольно дорогое место, но только здесь вы попробуете настоящую индонезийскую кухню «haute».
Ryoshi (Jalan Raya Seminyak) – маленький суши-бар с разнообразными японскими блюдами по очень низким ценам.
Каfе Warisan (Jalan Raya Keroookan) – очень модный ресторан. Продуманный до малейших деталей интерьер, большое количество вегетарианских блюд, мясо, блюда из морепродуктов. Превосходные десерты. Большой выбор французских вин, хороший выбор коктейлей.
The Living Room (между храмом Petitenget и гостиницей Intan Beach Village Hotel). Очень стильный ресторан. Колониальная атмосфера: высокие потолки, бамбуковые занавески, картины, свечи, мраморные столы, резные стулья. Индонезийские, малайские, тайские и вьетнамские блюда.
Лучшее место для любителей морепродуктов Jimbaran Beach с рядами ресторанов прямо на пляже (около Bali Intercontinental Resort, между Keraton Hotel и аэропортом). Не перепутайте: рестораны на участке пляжа между Bali Intercontinental Resort и Four Seasons Resort известны высокими ценами и нередкими попытками обсчитать клиентов.
Больше всего ночных заведений именно на этом курорте. Дискотека Peanuts (угол Jalan Raya Legian и Jalan Melasty) – место, где всегда много молодежи – как туристов, так и местных.
В соседнее заведение Mamats любители выпить подтягиваются после 2...3 часов ночи, когда закрываются тотальные бары. Здесь можно провести время до рассвета.
Hard Rock Cafe (в начале Kuta Road) открыто с 23:00 до 2:00 Лучшее место для тех, кто ищет компанию. Довольно дорого по балийским меркам.
Goa 2001 – до 2:00 работает Интернет-кафе. Два бара, кафе, превосходная музыка. Открыто до 2:30. В пик сезона, когда много туристов, здесь танцуют и на столах.
Double Six – дискотека, в которой веселье начинается после 2 часов ночи расположенной прямо на пляже (Seminyak). Открыто до 4:30.
Альтернатива Куте. Место столь же живое, но не столь шумное. На пляже туристы смешиваются с местными жителями, но их легко различить по одежде: на балийцах ее настолько много, насколько возможно, на европейцах настолько мало, насколько возможно. Пляжные бары к вечеру переполнены – здесь тоже принято любоваться закатом.
Совершенно сонная бухта с флотилией рыбацких лодок. Еще недавно почти пустынный, пляж стал знаменит, а потому популярен, благодаря построенным отелям известных сетей Four Season's и Inter-Continental. Еще более популярным его сделали открывшиеся за последние два года пляжные рестораны с морепродуктами, приготовленными на гриле. Аппетитные запахи привлекают сюда как местных жителей, так и туристов с других курортов. Вы будете смеяться, но и здесь принято смотреть на закат.
Самый первый курорт Бали, построенный на восточном побережье острова, надежно защищенном коралловыми рифами. Здесь идеальные условия для тех, кто любит плавать с маской, заниматься греблей, а больше всего склонен валяться в шезлонге с детективом. В отличие от Куты и Легиана здесь принято отдыхать расслабленно. И жить в шикарных отелях. Особая прелесть Санура состоит в его близости к самой большой традиционной балийской деревне. Поездка в балийскую деревню – обязательный пункт программы отдыха на Бали. Тут же даже ехать никуда не нужно.
Ресторан Tanjung Sari при одноименной гостинице считается одним из лучших на Бали, ему уже более четверти века. Здесь гостей часто развлекают балийскими танцами.
Очень простой интерьер Babi Guling gianyar (около Splash Bakery), но лучший на всем острове Babi Guling (молочный поросенок, приготовленный по особому рецепту). Ресторан открывается в 17:00, к 19:00 обычно все поросята съедены.
Koki (Jalan By-Pass, 9) – необычайно популярное и шумное место, где тусуются живущие на Бали иностранцы. Бильярд, превосходная немецкая и австрийская кухня, огромные порции. Лучшая характеристика: здесь часто обедают шеф-повара пятизвездочных гостиниц Санура.
Koki Pub & Restaurant (южный Санур). Открыт до тех пор, пока последний посетитель не решит покинуть заведение. Обычно это случается после 2 часов ночи.
Jazz Grill (напротив отеля Radisson). Живая музыка с 21:30 до 24:00.
Janger – единственная в Сануре дискотека. Обычная публика – туристы и «ночные бабочки» со своими иногда весьма агрессивными «друзьями» с Явы. Так что многие отдыхающие в Сануре развлекаться едут в бары Куты.
Самый фешенебельный курорт, где построено больше всего дорогих гостиниц. Это самый юг острова, здесь находятся едва ли не самые красивые пляжи. На севере Нуса-Дуа практически нет волн, на юге волны есть, но небольшие. Это идеальное место для отдыха, в том числе и с детьми. У многих отелей есть частные пляжи.
Pica Pica (на территории Galeria Nusa Dua Shopping Complex). Специализация ресторана – гриль. За 20 $ вы получаете доступ к неограниченному количеству говядины, баранины, кур, свинины и различных колбас с салатами. По соседству находится еще несколько ресторанов.
Ema – один из лучших, где обед из 8...12 восхитительных блюд тайской или китайской кухни стоит 10 $.
Bumbu (Tanjung Веnоа). Обязателен для тех, кто хочет узнать, что такое настоящая балийская кухня. Хозяин ресторана Хайнц фон Холзен – автор книги The Food of Bali и бывший шеф-повар отелей Great Hyatt и Ritz Carlton. Фирменные блюда – Ayam Betutu (цыпленок в банановых листьях) и Siap Mapanggang (воловий язык в сладком соусе с мускатным орехом).
Дискотеки и бары есть во всех пятизвездочных гостиницах Нуса-Дуа, но обычно они пустынны. Ночи здесь коротают только те, кому лень проехать полчаса до Куты.
Дикое северное побережье острова с множеством бухт и новыми пляжными отелями. Полная противоположность шумным южным курортам. Даже дельфины подплывают к берегу.
Еще одно дикое место, но уже на западе. Не только дикое, но и фантастически красивое. Это самая влажная часть острова, с этих берегов врываются в море балийские реки, создавая грохот, который ужасно пугает балийцев. Это лучшее место для прогулок на лошадях, особенно на закате, а вот для купаний лучше выбрать пляжи поспокойней.
Решить, на каком именно курорте отдыхать, это еще полдела. Дальше нужно решить, какой из многочисленных парков посетить в перерывах между солнечными и морскими ваннами. Начать стоит, конечно же, с мест обитания диких обезьян. Самое знаменитое – священный лес Сангех (Sangeh) – шесть гектаров, поросших мускатным орехом (некоторые гиганты достигают 40 метров). В лесу скачут просто-таки орды обезьян. Они тоже священные и, хотя дикие, людей не боятся. В близкие контакты вступать с ними не рекомендуется: укусы обезьян, даже священных, опасны и плохо заживают. Еще не рекомендуется надевать драгоценности и размахивать дорогой фотоаппаратурой перед их мордами. Обезьяны воруют. Им нравится все, что блестит.
Конечно, каждый уважающий себя турист должен покататься на слоне. Слоны на Бали не бродят где попало, общаться с ними удобнее всего в Elefant Safari Park. Можно прокатиться верхом по джунглям, а можно просто понаблюдать за тем, как слоны принимают ванны в озере.
Любителям змей и прочих пресмыкающихся настоятельно рекомендуется посетить парк рептилий с его восьмиметровыми питонами, крокодилами, игуанами, черепахами и всемирно знаменитыми драконами комода. Балийцы утверждают, что именно их парк располагает самым большим собранием ядовитых змей в мире.
Но, конечно же, хит острова – это парк, где в тропических садах живут сотни редчайших и красивейших птиц. Особенно много попугаев, в том числе черных пальмовых какаду. Отдельное удовольствие – отобедать в парке. Потому что в ресторане у пруда с лотосами и розовыми фламинго вы не только будете наслаждаться пением птиц, но к вам непременно подлетит пара-тройка больших попугаев – составить компанию и стянуть что-нибудь вкусненькое. Так что заказывайте с запасом.
Как известно, романтизм и платоническая любовь процветают там, где существуют религиозные и культурные барьеры для свободных отношений мужчины и женщины. Практичный и непосредственный балиец не предается мечтам о женщине, не боготворит ее, а прямо переходит к цели, которая всегда проста и конкретна, – заняться сексом. Балийское объяснение в любви звучит весьма прямолинейно: «Ты хочешь?» Всего несколько слов в языке имеют отношение к выражению любовных чувств, и переводятся они как «желать», «хотеть» и «нравиться». Любовь балийца не бывает несчастной. Во всяком случае, долго. Если девушка отказала, он некоторое время может даже страдать, но довольно быстро находит более покладистую.
Если налицо взаимность, дело обычно идет к браку. Нередко пара живет вместе еще до свадьбы (это называется «гедак»), однако, если у молодых людей есть намерения узаконить свои отношения, это не считается грехом. И даже если этот «гедак» затягивается, так что еще до свадьбы рождаются дети, они признаются законными и отцу не удастся уйти от ответственности.
Если же мужчина хочет бросить женщину с ребенком, он хорошо знает, во что ему это обойдется – в одну корову и одну жареную свинью. Правда, даже на Бали случается, что женщина сама точно не знает, кто отец ребенка. Тогда, чтобы быть в гармонии с богами, она приводит в храм корову и свинью, дабы священнослужитель мог совершить ритуал очищения земли от греха.
Не надо думать, что подобное случается часто. Балиец старается жениться совсем молодым, и если он в кого-то влюбился, то это само собой подразумевает, что он намерен вступить в законный брак.
Люди застенчивые, а также те, кто не один раз терпел неудачу в сватовстве, прибегают к услугам профессиональных сватов, а если и это не помогает, то к помощи магов. Для привлечения предмета страсти существуют специальные амулеты (отдельные для мужчин и женщин). Говорят, что такой амулет (обычно монету) можно найти ночью поблизости от храма. Счастливые обладатели раритетов часто дают их напрокат, причем за немалую цену. Амулеты хранят завернутыми в тряпку, со специальными мазями и лепестками цветов, чтобы они не потеряли силу.
В трудных случаях влюбленный прибегает к более мощным видам любовной магии. Для привлечения недоступного объекта используется произносимая вслух специальная мантра и приворотная мазь. Для приготовления последней могут быть использованы: два банана, два кокоса, слюна змеи, масло кокосового ореха, посыпанное перцем чили, или какая-нибудь часть кокосового дерева (лист, кусок коры, ветка), под которым сидела беременная женщина. Этой мазью нужно незаметно «пометить» объект, предварительно произнеся мантру.
Еще один способ – украсть мысли. Для этого обычно постоянно думают о девушке (парне), обедая, откладывают для нее (него) часть еды, ложась спать, мысленно вызывают ее (его) образ. В конце концов объект просто не сможет ни спать, ни есть, пока не сблизится с полюбившим его человеком. Для совсем нетерпеливых существует способ добиться желаемого всего за одну ночь. Для этого балийцы, не отрываясь, смотрят на пламя только что сделанного светильника, в который влито свежеотжатое кокосовое масло и вставлен новый фитиль. При этом они постоянно представляют себе лицо девушки (парня), и так всю ночь. Если выдерживают – наутро все получается.
Техника любви у балийцев отличается от европейской. Они, например, не целуются и не понимают, как от этого можно получать удовольствие. Их ласки заключаются в том, чтобы приблизить свое лицо к лицу партнера так близко, чтобы чувствовать запах и тепло кожи (то, что европейцы некогда ошибочно определили как дикарскую манеру «потереться носами»). Вообще, западный стиль заниматься сексом с преобладающей позой «миссионера» (женщина лежит, мужчина сверху) считают на острове грубой и, более того, опасной для здоровья будущего ребенка.
При всей свободе нравов есть у балийцев и очень жесткие сексуальные табу. Запрещено кровосмешение. Причем к кровосмесительным относится не только связь с кровным родственником, но и связь с приемным ребенком своих родителей, и связь с дочерью духовного учителя. Нельзя вступать в сексуальные отношения с альбиносами, идиотами, прокаженными и вообще больными и ущербными. Скотоложство считается ужасным преступлением, которое может накликать кару на всю деревню. В былые времена уличенных в подобном извращении (и человека, и животное) топили в океане. Сейчас нравы смягчились: океану отдают только животное – человека сажают в тюрьму.
Прочих сексуальных отклонений на Бали не наблюдается. Туристы часто ошибочно принимают за проявление гомосексуализма манеру юношей-балийцев ходить, взявшись за руки, или спать обнявшись. Балийцы просто расслабленны и нежны. Даже старики нередко ходят в обнимку.
Балийские рестораны знамениты на весь мир. И своей дешевизной, и превосходной кухней. Но практически всюду, заказывая настоящие балийские блюда, вы получаете адаптированный вариант. Потому что балийская кухня – это сплошной перец.
В свою очередь балийцы, даже весьма обеспеченные, никогда не пойдут обедать в самый лучший французский ресторан (на Бали и таких немало) – европейская пища кажется им несказанно пресной и безвкусной.
Еще одна странность местных вкусов: балийцы едят холодную пищу. Вообще еда готовится рано утром и на весь день. И если нет специального повода, то никакого разнообразия в меню не наблюдается. Основа – рис. К нему добавляются овощи и огромное количество специй. Мясо едят не всегда, но и вегетарианства тоже не наблюдается. Что интересно, хотя балийцы индуисты и, соответственно, корова ими почитается как священное животное, говядина нередко появляется на столе.
То есть столов-то как раз в домах и нет. Вообще общие, даже семейные, собрания за трапезой не приняты. Еда – дело интимное. Каждый идет на кухню, накладывает в тарелку то, что хочет, а потом идет есть куда-нибудь в сторонку.
То есть тарелок-то тоже нет. Вместо них – пальмовые листья. Балийцы считают эту странную европейскую манеру – есть из тарелки и еще с помощью приборов – крайне негигиеничной. Даже если в каких-то особых случаях им и приходится есть с блюда, на него обязательно кладется пальмовый лист. Кстати, очень удобно. После семейного обеда никакого мытья посуды: листья просто выбрасываются свиньям.
Пьют балийцы обычно чай или воду. Причем прямо из общего кувшина. Опять же происходит все крайне гигиенично: к сосуду никто не прикасается губами, балийцы прикладываются к струе, и так они в этом наловчились, что не только не обливаются сами, но даже не проливают воду на землю.
Балийцам можно есть не все. Как поясняют брахманы, балиец ни в коем случае не должен употреблять в пищу: тигров, обезьян, собак, крокодилов, мышей, змей, лягушек, некоторых ядовитых рыб, пиявок, жалящих насекомых, ворон, орлов, сов и вообще всех птиц с усами. На замечание, что подобные вещи вообще редко кто ест, он сказал, что все равно полезно помнить об этих запретах. Помимо уток, кур, свиней и коров, они любят стрекоз, сверчков и личинки пчел. Есть, правда, две отдаленные деревни, где едят даже собак, но из-за этого с ними не здороваются все остальные жители острова. Деликатесами считаются муравьед, летучая лиса, дикобраз, кальмары, лангусты и морские черепахи, без которых не обходится ни одно торжество.
Балийцы обожают вонючие плоды дуриана и не любят конфет. Зато готовят восхитительные десерты из кокосовых сливок с корицей. Кокос в некотором смысле почти равноценен рису: его масло добавляют практически во все блюда.
Третья из главных уникальных составляющих Бали – культура. В это понятие входят храмы, танцы, ремесла, просто деревни и сами балийцы. Нет ни одного другого места на земле, где было бы столько храмов и художников на душу населения. Про каждого второго балийца можно с уверенностью сказать, что если он еще не владеет каким-нибудь прикладным искусством, то, значит, он этому еще учится.
Танцуют балийцы вообще все поголовно, каждый вечер в непосредственной близости от любого курорта найдется с десяток мест, где можно насладиться уникальным искусством балийского танца.
Главный храм острова – Риrа Besakih, которому больше тысячи лет, находится на вершине потухшего вулкана Агунг в центре острова. Это самая большая святыня балийцев. К язычеству можно относиться по-разному, но на Агунг сходить надо. На всякий случай, все-таки чужая территория.
Вообще же храмы специально искать не нужно – они есть в любой деревне. Причем на каждую деревню приходится как минимум три главных храма. В каком бы месяце вы ни приехали на Бали, непременно застанете два-три храмовых праздника. Особенно много церемоний проходит в первой половине апреля и в конце сентября.
Считается, что в душе каждого балийца живет художник. В принципе это действительно так. Только еще лет пятьдесят назад искусные ремесленники ваяли свои шедевры исключительно в свободное от сельхозработ время. Просто украшали дома, и особенно храмы. Самой красивой частью любого строения должна была быть дверь. Она всегда украшалась изысканнейшей резьбой. Социальный статус хозяина дома и сегодня легко определить по тому, какая у его жилища дверь. Скажем, ворота дворца в Денпасаре были сделаны такими, что открыть их могли только сорок слуг разом.
Балийцы достигли большого искусства не только в резьбе по дереву и камню, но в танце, в архитектуре, ткачестве – и все факультативно, считая эти занятия все-таки не главными в жизни. А потом появились туристы и, как всегда, все испортили. Они бесконечно восхищались тончайшей резьбой по дереву и хотели все это увезти домой. Предметы кустарного промысла стали пользоваться колоссальным спросом. И чуть ли не половина балийцев ушла в свободные художники. Нельзя сказать, чтобы они из-за этого потеряли в мастерстве. В каком-то смысле этот бум только способствовал развитию балийского искусства, здесь даже появилась национальная живопись. Но вкусы покупателей не могли не сказаться на сюжетах. Обнаружилось, что европейцы мало смыслят в тончайших резных кружевах, им больше нравятся понятные фигуры и плавные линии: статуэтка девушки с корзиной на голове, статуэтка девушки с кувшином на голове, статуэтка танцующей девушки и т.д. Это не означает, что все мастера только и делают, что вырезают из тикового дерева девушек, просто тонкую искусную работу теперь сложнее найти.
И еще европейцы целыми пароходами вывозят с Бали мебель. Бамбуковую и ротанговую. До чего все-таки интересно: сами-то балийцы мебелью практически и не пользуются, у них даже нет комнат, которые можно уставить мебелью. Потому что их дома по большей части без стен. Есть только один высокий забор (он же балийский дом, состоящий из нескольких павильонов-навесов). Этот забор защищает жизнь семьи от посторонних глаз, за ним ничего не видно. И только рано утром, когда начинают кукарекать бойцовые петухи (любят на острове петушиные бои), хозяева поднимают их клетки на стену: чтобы птицы могли развлечься, разглядывая появляющихся на улицах сонных жителей деревни. И чтобы вся деревня видела, какие замечательные петухи выросли в доме. Вот такие они странные, эти балийцы.
Деревня художников Убуд (Ubud), где живут живописцы, известна во всем мире. Но есть еще множество деревень с разной специализацией. Самые знаменитые – Batubulan, где вырезают из камня фигуры божеств и демонов для украшения храмов, Batuan, где занимаются резьбой по дереву, и Celuk, где живут лучшие на острове ювелиры.
Ткани ручной работы, серебряные и золотые украшения, резные деревянные пано и, конечно, знаменитая балийская мебель встречаются повсюду. Магазины, торгующие одинаковым товаром, сосредоточены в одном месте, поэтому легко сравнить цены и качество. Больше всего магазинов на курортах Кута, Легиан и Санур, в деревнях, на большом рынке по дороге к городку художников Убуд и в самом Убуде. Ничего не покупайте у уличных торговцев рядом с самыми популярными достопримечательностями.
Рекомендуемые магазины:
Lembi Leather – (Jl. Raya Кuta – Kuta). Изделия из кожи.
Kunang-Kunang II Shop (Ubud – Murni). Легендарная хозяйка магазина более 25 лет собирает коллекцию драгоценностей, текстиля, мебели, марионеток, корзин, антиквариат. В магазине представлены только вещи самого высокого качества.
Java Nola – оптовый магазин для дизайнеров, архитекторов, агентов, владельцев розничных магазинов и просто для тех, кто строит себе виллу.
Мебельные магазины
Они сосредоточены в деревнях Belega-Gianyar (юг острова) и Sukasada-Singaraja (север). Мебельная фурнитура продается там же и в арт-галерее на курорте Нуса-Дуа. Само собой, очень много фурнитуры в Убуде. Немало магазинов на курорте Кута. За качественной резьбой по дереву лучше ехать в Убуд.
Прямых рейсов на Бали нет. Можно лететь до Бангкока, а оттуда уже местными авиалиниями до столицы Бали – Денпасара, или одной из западных авиакомпаний с пересадкой в Европе.
Национальная валюта – индонезийская рупия. За 1 $ дают примерно 9000 рупий.
На Бали – огромный выбор отелей разного класса. Если поискать, то можно найти приличную, хотя и спартанскую комнату за 10 долларов в сутки. Больше всего дешевых отелей на курорте Кута. Дорогие же есть везде
Grand Mirage*****
Расположен на курорте Нуса-Дуа, в окружении тропического сада.
Four Seasons Resort Jimbaran*****
Расположен в южной части острова, на полуострове Букит. Комплекс из 147 вилл построен террасами в живописном саду.
Вali Hilton International*****
Расположен на курорте Нуса-Дуа, окружен огромным тропическим садом.
The Oberoi Resort*****.
Входит в систему The Leading Hotels of the World. Расположен на самом красивом побережье острова Легиан. Коттеджи и виллы построены в традиционном балийском стиле
Журнал «Вояж», март, сентябрь 2002 года.
См. также:
